# Zutaten:
→ Hackfleischmischung
01 - 1 ½ lbs gemischtes Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil empfohlen)
02 - ½ lb Schweinehackfleisch
03 - 1 Tasse Semmelbrösel
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 große Eier
07 - ½ Tasse Vollmilch
08 - 2 EL Worcestersauce
09 - 2 EL Ketchup
10 - 1 ½ TL Salz
11 - 1 TL schwarzer Pfeffer
12 - 1 TL getrockneter Thymian
→ Glasur für Hackbraten
13 - ½ Tasse Ketchup
14 - 2 EL brauner Zucker
15 - 1 EL Dijon-Senf
→ Kartoffelpüree
16 - 2 lbs Yukon-Gold- oder Russetkartoffeln, geschält und gewürfelt
17 - 4 EL ungesalzene Butter
18 - ½ Tasse warme Vollmilch
19 - ¼ Tasse warme Schlagsahne
20 - 1 TL Salz
21 - ½ TL schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Milch, Worcestersauce, Ketchup, Salz, Pfeffer und Thymian. Mischen Sie alles behutsam, um die Zutaten gerade zu verbinden.
03 - Formen Sie die Fleischmasse zu einem Laib und legen Sie ihn in die vorbereitete Kastenform.
04 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Dijon-Senf. Verteilen Sie die Hälfte der Glasur auf dem Hackbraten.
05 - Backen Sie den Hackbraten 45 Minuten. Bestreichen Sie ihn danach mit der restlichen Glasur und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Kerntemperatur 160°F erreicht.
06 - Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln 15–20 Minuten sanft köcheln, bis sie weich sind.
07 - Abtropfen lassen und die Kartoffeln mit Butter stampfen. Geben Sie nach und nach warme Milch und Schlagsahne hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und stampfen Sie, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
08 - Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn zusammen mit dem Kartoffelpüree.
