Herzhafter Linseneintopf mediterran

Ein herzhaftes, tröstendes Eintopfgericht mit zarten Linsen, die mit aromatischem Gemüse und wärmenden Gewürzen gekocht werden. Perfekt für kalte Abende und reich an pflanzlichem Eiweiß.

Dieses Gericht habe ich oft an kalten Winterabenden zubereitet und es bringt immer eine gemütliche Atmosphäre an den Tisch.

Ingredients

• Gemüse: 2 Esslöffel Olivenöl, 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt, 2 Karotten, geschält und gewürfelt, 2 Selleriestangen, gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt, 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
• Linsen & Brühe: 1 1/2 Tassen (300 g) braune oder grüne Linsen, gespült, 5 Tassen (1,2 Liter) Gemüsebrühe
• Gewürze: 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack), 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
• Fertigstellung: 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, Saft von 1/2 Zitrone

Instructions

Schritt 1:

Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf oder Dutch Oven erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-6 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 2:

Knoblauch einrühren und 1 Minute braten, bis er duftet.

Schritt 3:

Gewürfelte Kartoffel und Tomaten (mit Saft) hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 4:

Gesäuberte Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Chiliflocken (wenn verwendet) hinzugeben.

Schritt 5:

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 30-35 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis Linsen und Gemüse weich sind.

Schritt 6:

Lorbeerblatt entfernen. Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren. Würzen nach Bedarf anpassen.

Schritt 7:

Heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Merken

Mein Familienessen wurde immer durch diesen Eintopf besonders, da alle ihn lieben und sich daran wärmen.

Zusätzliche Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.

Variationen

Für mehr Protein können Sie zusätzliche Bohnen hinzufügen oder mit Reis servieren.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage und lässt sich gut wieder aufwärmen.

Merken

Dieser herzhafte Linseneintopf ist leicht zuzubereiten und bietet Komfort in jeder Schüssel.

Rezept-Fragen

→ Welche Linsensorte eignet sich am besten?

Braune oder grüne Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Karotten, Sellerie und Kartoffeln lassen sich gut austauschen, z.B. durch Süßkartoffeln oder Spinat kurz vor Ende der Kochzeit.

→ Wie lange sollte der Eintopf köcheln?

Etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Linsen und das Gemüse weich sind und die Aromen sich harmonisch verbunden haben.

→ Welche Gewürze passen besonders gut?

Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Thymian und Lorbeerblatt geben dem Gericht Tiefe und mediterranen Charakter.

→ Kann ich den Eintopf glutenfrei servieren?

Ja, die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Beim Brühe-Einsatz auf glutenfreie Produkte achten.

→ Wie verleihe ich dem Gericht eine frische Note?

Ein Spritzer frischer Zitronensaft und gehackte Petersilie am Ende der Zubereitung bringen Frische und Leichtigkeit.