Merken Ein herzhaftes, rustikales Pfannengericht mit würziger Wurst, zartem Kohl und aromatischem Gemüse – perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kalten Abend ausprobiert und es wurde sofort ein Lieblingsessen in unserer Familie.
Ingredients
- 400 g geräucherte Wurst: z. B. Kielbasa, in 1,25 cm Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroßer grüner Kohl: (ca. 700 g), entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 große gelbe Zwiebel: dünn geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten: geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen: fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz: oder nach Geschmack
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1/2 TL Kümmelsamen (optional)
- 2 EL frisch gehackte Petersilie: zum Garnieren
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten leicht gebräunt an. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Schritt 2:
- Geben Sie in derselben Pfanne die Zwiebel und Karotten hinzu. Sautieren Sie sie 4–5 Minuten und rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich sind.
- Schritt 3:
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute, bis er aromatisch ist.
- Schritt 4:
- Geben Sie den geschnittenen Kohl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmelsamen (falls verwendet) hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren 8–10 Minuten, bis der Kohl welk ist und leicht zu bräunen beginnt.
- Schritt 5:
- Fügen Sie die gebräunte Wurst wieder zur Pfanne hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie weitere 5–6 Minuten, bis alles durchgewärmt und der Kohl zart ist.
- Schritt 6:
- Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Belieben an. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Rezept haben wir oft an Familienabenden gemacht und es sorgt immer für zufriedene Gesichter und vollen Bauch.
Benötigte Werkzeuge
Große Pfanne oder Bratpfanne, Kochmesser, Schneidebrett, Holzlöffel.
Allergene Informationen
Keine expliziten Allergene enthalten, aber überprüfen Sie die Zutaten der Wurst auf Gluten, Soja oder Milchprodukte.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 340, Fett gesamt: 22 g, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g.
Merken Dieses Gericht ist das perfekte Wohlfühlessen, das Sie schnell zubereiten können und das jeder liebt.
Rezept-Fragen
- → Wie lange braucht die Zubereitung ungefähr?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, inklusive 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit.
- → Kann ich die Wurst durch eine andere Variante ersetzen?
Ja, geräucherte Putenwurst oder pflanzliche Alternativen passen gut und verändern den Geschmack nur leicht.
- → Wie mache ich das Gericht glutenfrei?
Indem Sie eine glutenfreie Wurst wählen, bleibt das Gericht glutenfrei und bekömmlich.
- → Welche Beilagen passen am besten dazu?
Roggenbrot oder Salzkartoffeln ergänzen die kräftigen Aromen perfekt und machen die Mahlzeit rund.
- → Kann ich das Gericht würziger machen?
Ein paar Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe ohne den ursprünglichen Geschmack zu überdecken.