Cremige kleine Quarkkäsekugeln mit Vanille, goldbraun frittiert, perfekt für genussvolle Momente zwischendurch.
# Zutaten:
→ Käsemischung
01 - 9 oz Quark (oder gut abgetropfter Ricotta)
02 - 1/2 cup Frischkäse, weich
03 - 1/3 cup Zucker
04 - 1 tsp Vanilleextrakt
05 - 1 großes Ei
06 - 2 EL Maisstärke
07 - Abrieb von 1 Zitrone
08 - Prise Salz
→ Panade
09 - 1/2 cup Weizenmehl (Allzweckmehl)
10 - 1 großes Ei, verquirlt
11 - 3/4 cup feine Semmelbrösel
→ Zum Frittieren
12 - 2 cups neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
→ Optional zum Servieren
13 - Puderzucker zum Bestäuben
14 - Frische Beeren oder Fruchtsauce
# Zubereitung:
01 - Quark, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Ei, Maisstärke, Zitronenabrieb und Salz in einer mittelgroßen Schüssel glatt verrühren.
02 - Die Mischung abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
03 - Mit leicht bemehlten Händen gehäufte Teelöffel der gekühlten Masse entnehmen und zu kleinen Kugeln von ca. 1 Zoll Durchmesser rollen.
04 - Drei flache Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln.
05 - Jede Kugel zuerst in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und schließlich gleichmäßig mit Semmelbröseln bedecken.
06 - Öl in einem tiefen Topf oder Fritteuse auf 340 °F erhitzen. Die Nuggets portionsweise 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren und dabei vorsichtig wenden.
07 - Mit einer Schaumlöffel entnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
08 - Warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben und frischen Beeren oder Fruchtsauce garnieren.
