German Potato Soup Gemüse Wurst (Drucken)

Wärmende Kartoffelsuppe mit Gemüse und kräftiger Wurst. Klassische deftige Hausmannskost einzigartig lecker.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1,75 Pfund (800 g) mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
03 - 1 Lauchstange, geputzt und in Scheiben geschnitten
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Brühe und Gewürze

07 - 5 Tassen (1,2 Liter) natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
08 - 2 Lorbeerblätter
09 - 1 Teelöffel getrockneter Majoran oder Thymian
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Fleisch (optional)

11 - 7 Unzen (200 g) geräucherte Wurst wie Kielbasa oder Mettwurst, in Scheiben geschnitten
12 - 3,5 Unzen (100 g) Speck, gewürfelt

→ Zum Servieren

13 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
14 - Rustikales Brot (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Speck in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen. Das ausgelassene Fett im Topf lassen.
02 - Zwiebel, Lauch, Karotte und Sellerie in den Topf geben. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis das Gemüse weich wird.
03 - Den gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und 1 Minute mitdünsten.
04 - Kartoffeln, Brühe, Lorbeerblätter und Majoran hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Deckel 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
05 - Lorbeerblätter entfernen. Suppe mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer teilweise pürieren, sodass noch etwas Stückigkeit bleibt.
06 - Geräucherte Wurst und den reservierten Speck in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die Suppe in Schalen geben, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Nach Belieben mit rustikalem Brot reichen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Verwendet nur einfache Zutaten die du oft schon zu Hause hast
  • In weniger als einer Stunde auf dem Tisch
  • Ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen für stressfreie Tage
  • Bietet viel Geschmack mit überschaubarem Aufwand
  • Lässt sich nach Belieben fleischhaltig oder vegetarisch abwandeln
02 -
  • Rezept ist von Haus aus glutenfrei, solange du glutenfreies Brot verwendest
  • Lässt sich super portionieren und einfrieren
  • Kartoffelsuppe macht angenehm satt und wärmt von innen
03 -
  • Lass die Speckwürfel langsam aus, damit sie ihr volles Aroma entfalten und nichts anbrennt
  • Frisch gemahlener Pfeffer erst zum Schluss gibt den feinsten Kick
  • Mit hausgemachter Brühe schmeckt die Suppe besonders authentisch und kräftig. Ich verwende oft die letzten Wurzelgemüse-Reste aus dem Gemüsefach, damit ist die Suppe immer ein bisschen anders und nie langweilig
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